2009. december 30., szerda

Ez tél?

Karácsony másnapján kiparancsolódtunk erdővizitre, mivel januárban megkezdődik az erdőllő-favágó szezon a Bakony-ér mellett, bár vagy négy évre való tűzifa lapít apósom fáskamrájában… Jó is volt kicsit kimozdulni. Az előző napi mennydörgős-villámos viharnak, ami kocsikat csúsztatott árokba a 83-as úton, mintha nyoma se lett volna: ragyogott az ég. Azt hittem, bokáig fogunk a sárban cuppogni, de csak néhány tócsa jelezte az előző napi, tizennégy fokos meleggel érkező brutális karácsonyi zivatart. A hat nappal azelőtti, mínusz 13 fokban lehullt kapitális hótömegnek még csak a nyomai se látszottak. Az erdő se olyan fagyos-téli külsejű volt, mint amilyeneket korábbi decemberekben láthattunk.
A fák között furcsa ládákra lettünk figyelmesek. Vajon mik? Aztán láttuk a táblát: „B. A. méhészete, Pápa”. De hogy kerültek ezek a kaptárak az erdő közepébe? Kíváncsiságból kinyitottuk az egyiket, ez volt benne: Hogy mi ez, nem tudom, de nagyon jó mézillat szállt ki. Aztán nemigen bolygattuk a kaptárakat, nehogy kárt tegyünk bennük! Remélem, ezzel az oktalan kíváncsisággal nem ártottunk a benne lakó méheknek (ha egyáltalán volt bennük valami). A méhész leleményességét bizonyítja, hogy a kaptártetők régi, kimustrált gáztűzhelyek fedőlapjaiból készültek.
A korábbi erős fagyok nemigen növelték a gombákat, csak efféle „puffatagokat” találtunk, a pöfeteggombák rég kidurrant, spóravesztett héjait. Közben felmásztunk egy-egy magaslesre, a meleg napfény, a kilátás, és a csenddel keveredő, messziről idekongó déli harangszó szinte áhítatos hangulatot keltett. Kökényt akartam csipegetni, de a hosszú, meleg őszön a szemek szinte múmiaszerűen ráfonnyadtak a szárukra, egy levesebb darabot se találtam, mint a korábbi években. Ráadásul egy csomó kökényszem úgy nézett ki, mintha moníliás lenne. Lent a Bakony-érnél is fura dolgokat láttunk. A kecskefüzek barkái sok helyen az enyhe időben felduzzasztották a rügyeiket, kibontották ezüst pihéiket, de a kemény hideg megcsipkedte őket, barnára fagytak. A nád is hozott friss hajtásokat, de mivel a Bakony-ér nem fagyott be, a plusz egynéhány fokos vízben a friss, zöld leveleknek nem lett bajuk. Ahol a vaszari halastó levezetőcsatornája a Bakony-érbe torkollik, az összkép nem is decemberre, hanem inkább augusztus végére emlékeztetett: A vízben ragyogva tükröződött a kék ég. Ez nekem nagyon tetszik: a patak olyan tiszta, hogy a meder fenekére teljesen le lehet látni. Nem szürke, mint a Duna és ágai, kristályosan csillog.
Érdekes még, hogy a Szigetközben sok helyen jártam, de égerfát sehol se láttam annyit egymás mellett, mint ennek a kis vízfolyásnak a partján. Az erdő mélyén tulajdonképpen csak annyit állapítottunk meg, hogy alkalmas lesz az idő faszedésre, csak a sárnak kell egy kicsit felszikkadnia vagy megfagynia. Traktorok szerencsére nem dúlták péppé az erdei utakat. Sok fát kidöntöttek a viharok, érdekes ez a kicsi, magról kelt diófa, amit kettéhasított a szél, de elpusztítania nem sikerült, csak efféle tekervénnyé alakította. Van itt telepített akácos, feketefenyves. Nyárfák is vannak, de közelébe nem érnek szigetközi rokonaiknak. Méretben: mifelénk egy valamirevaló nyárfának az ágai kezdődnek ott, ahol a Pápa környéki nyárfák csúcsa van. Ami azonban a nyárfáknak lemaradás, azt a tölgyek méretben és számban messze behozzák. Mivel aránylag sokféle fa – telepített és telepítetlen – él egy-egy kisebb területen, van víz és sík szántó és domb is, sok a madár is. Ezek a napfény melegén szinte májusi, zsibvásári lármát csaptak. Csak így első ránézésre: nagy suhogással a fejünk felett hattyúk szálltak, vadkacsák csobogtak a patakban, láttunk ölyvet, mindenféle cinegéket, egy fán kopácsoló három harkályt – csak úgy szórták a fejünkre a forgácsot - , őszapót, ökörszemet, matyimadarat párban, meg vagy ezer kányát. Szinte üvöltve károgtak, Laci javasolta, hogy húzódjunk a vasúti töltéshez, ne az erdő közepében ténferegjünk. Ugyanis a varjakat vadászok riasztották fel, hallani is lehetett távolról a lövéseket, bár vadásznivalót nem sokat láttunk. Vadetetőt igen. Fel is kaptattunk a Győr-Celldömölk-Szombathely villamosított vasútvonal töltésére, ahol ünnepi menetrend szerint közlekedtek a vonatok – magyarul nem jött semmi. Azért én nem szeretek így se a síneken mászkálni, pláne hogy Laci „hogyan ugrottunk ki innen a csollányosba, amikor kiskoromban a P. K-val játszottunk a síneken, és a kanyarban jött a vonat” és „hogyan ugrott itt a vonat alá pont itt a csikvándi őrült” című történetekkel traktált. A kilátás azonban nagyon szép volt a magas és meredek töltésről a tiszta időben, ezért megálltam fényképezni. Akkor nagyot csöndült a vasúti forgalmi lámpa, Laci meg elkiáltotta magát: „Ne hülyéskedjünk, tényleg jön a vonat!” – és mint egy kisgyereket, kézen fogva lefuttatott a töltésoldalon. A GYSEV Sopron-Győr-Szombathely vonata jött, de meglepően sokára. Addigra már mi rég távolabb jártunk: egy átjáró volt pont ott – itt meggyőződhettem a feliratról, hogy mennyire imádják a szomszéd falusiakat a helybeliek… Éhes gyomorral baktattunk haza, de nagy főzés már nem volt: az előző napi maradékot faltuk be. Az erdei körút végén megállapíthattuk: januárban lehet menni erdőlleni!

A december utolsó két hete...

….inkább időjárási, mint kerti érdekességekkel szolgált: kezdődött csendes téli napokkal, aztán jött a vad havazás, a csikorgó fagyok, sokkoló enyhülés, tavaszi zivatar, áprilisi hőmérséklet. Nem irigylem szegény növényeket, elég lehet ehhez alkalmazkodni. És hát persze a házőrző kutyákat és a frontérzékeny embereket sem: biztos sok kellemetlenséget jelent nekik ez a sok időjárási változás.
Az erős lehűlést már régebb óta ígérték. Így a telelőből a legkényesebb növényeket ideiglenesen behoztuk a lakásba. Ami kint lévő terményféle még akadt, azt a pincébe vagy a kazánházba becipeltük. A pincében tizenegy fok van egész télen: amikor lementem, szinte balzsamosan langyosnak tűnt a zöldségillatú levegő a fenti csikorgós fagyhoz képest. A rózsatövek és a kényesebb növények megkapták végleges lomb-és fűrészportakarásukat, amit három nap múlva harminc centi magasan lepett be a hó, végül a viharos szél eltakarította ezt a fehér leplet.Kellett is, hiszen volt olyan év, hogy enélkül megfagyott több rózsatő. Előástuk a hólapátot és Nyunyi szánkóját is. A hólapátolás sajnos elég kellemetlen munka s mi szűk udvarunkban; a havat el kell hordani hátra. A bejáratnál a ház lábazatához nem szórhatjuk a havat, mert akkor az olvadó hólé a lábazatot áztatná. Az átelleni oldalon virágágyás van, rózsákkal és évelőkkel. Volt, hogy rájuk dobáltuk a havat, és több kifagyott közülük.
A kertben látványosság nincs, csak annyi, hogy a téli kel levelei kicsit megfagytak, nem tudom, hogy fog tovább fejlődni ez a tél alá vetett-palántázott kis növény. Át kéne vészelie a nagykönyv szerint a hideget, de kétségeim vannak, sikerül-e neki.
A hét a karácsonyi készülődés jegyében ajándékcsomagolással, nagytakarítással, konyhai tevékenységekkel telt. December 24.-én nem szeretek már nagy főzésekbe, ajándékcsomagolásba, utolsó pillanatokban való boltba futkosásokba és más, hasonló beteg dolgokba bonyolódni. Inkább legyen kisebb a felhajtás, minthogy „most aztán kivágjuk a rezet!” felkiáltással csodaételek főzésébe és csodaajándékok csomagolásába vessem magam az utolsó percben, aztán hulla fáradtan cígjünk-lógjunk a karácsonyi asztalnál, miután a nagy készülődésben a Kisjézus születése alkalmából jól összeveszünk egymással. Mert bizony sok helyen megy ez: a nagy ünnepi készülődésben elveszik az ünnep. Az ablakban a díszkivilágítás, a kapitális pecsenyék, ajándékhegyek és sütikupacok úgy készülnek el, hogy közben a családtagok kihóhérolják egymást. (Nem mintha én nem morogtam volna Lacinak, hogy görbén állította be a karácsonyfát… :-) Ennyit a nagy moralizálásomról…)
Szóval kerti munka nemigen volt, helyette volt pontypucolás, rántott hal, kolbászos pecsenye, majonézes krumpli, kalács, pejsli és még sok gyomorrepesztő csemege. Különösen a tesóm által gyártott torkosságokból zabáltam be cefetül…
Majd elfelejtettem: tesóm panaszolta, hogy karácsonyra egy szem élő virágja sem maradt. Én viszont találtam egy csöppikét: a kis kankalin az udvar védettebb helyén csendben, rejtve virágozgat, még bimbókat is növesztett. Őt nem ijeszti meg a tél!

2009. december 24., csütörtök

Jézuska kalácsa



Régen, mamám fiatalkorában nem a beigli volt a karácsonyi asztal jellegzetes süteménye, hanem a Kisjézus kalácsa. Mi már sosem készítettük, mama elmondása alaján keltettem újra életre. Egyszerű kalácstészta, megfonva, kerekre formázva és lábasban megsütve. Gömbölyű formája a vételenséget idézi, díszítése pedig négy "rózsa", kereszt alakban bevágott négy tésztagolyócska, ami a négy égtájat jelképezi. A morzsáját sem dobták ki: másnap reggel a tyúkok eledelébe keverték. Akármennyire is kiszáradt, a karácsonyi étel "szent" volt, a legkisebb része sem veszhetett kárba.

Ezzel kívánok mindenkinek szép ünnepet.


2009. december 23., szerda

Boldog karácsonyt mindenkinek!


Deresen, havasan
eljön a karácsony,
csodafiú-szarvas
föláll az oltáron,
szép agancsa gyúlva gyullad:
gyertya tizenhárom,
gyertya tizenhárom.
(Nagy László verse, a kép Papp György metszete.)

2009. december 22., kedd

Rövid telecske

Nálunk csak pár centi hó hullott, az is mindössze két napig tartott. A havazást -11-12°C követte. Ez arra pont elég volt, hogy az a néhány még nyiló krizantém, viola no meg a kihajtott zöld levélrózsák mind elfagyjanak. Azt hiszem, kerti virágot idén nem tudok bevinni a karácsonyi asztalra. A hó közt még egy kicsit élőnek tűntek ezek a kokárdavirágok.
Az örökzöldek pedig ilyenkor válnak igazán elevenné, egészen megdicsőülnek a nagy fehérségben. Egy jól összeállított kertben elvileg a növények felének kéne örökzöldnek lenni. Nálunk ez az arány alig 25%.

Mára ez semmivé vált, a hó sárrá változott, a hőmérséklet ugyanennyi, de pluszban. Pár dolog megváltozott: A kecskerágók élénkrózsaszín termésburka is megbarnult, megcsúnyult a fagytól.
A zöldek olyan fagyos zöldek, mind rövidesen barnává válva megsemmisül.

A bicskázás vége...

Már lassan kifogyok a veteményekből. De a paprika és a paradicsom hátravan még. A paprikából legalább hatféle szokott lenni, és eléggé vegyes tapasztalatokat gyűjtöttem be.
Már a palántázással is voltak gondok. A palántázódobozban (ami fagyistégely) gyönyörűen fejlődtek mindig a palánták, de tejfölöspohárba kitűzködve a felükkel végzett a palántadőlés nevű gombabetegség. Próbáltam szemenként vetni a tejfölöspohárba, de ott meg nem fejlődtek úgy, ahogy szerettem volna. (Mintha ezek a kis csíranövények, mint tesók segítenék egymást a fejlődésben. ha ezt Darwin látná...) Aztán hagytam a pokolba az egész pikírozási macerát, és a palántázódobozból egyenesen ment a sok növényke a földbe. Nem is lett semmi bajuk. Később láttam, hogy szomszéd néni palántázás és egyéb matatás helyett egyenesen a földbe veti a paprikamagot, és úgy is megélt, csak később termett. Kár, hogy az a paprika terem mindig a legtöbbet, aminek a termése frissen a legkevésbé élvehető. Gondolok itt arra, hogy a klasszikus szegedi fűszerpaprika a kertben mindig rengeteget terem, és mivel nem csinálunk belőle őrleményt (majdnem azt írtam: port), nem fogy el. (Jövőre különben fontolgatom a fűszerpaprika házi előállítását, mert a bolti paprika nagyon gyatra a házihoz képest. Anyuci szerint olyan, mintha téglaporral javítanák fel.) Nagy bukta volt idén az almapaprika, és ez csak most derült ki. Édes almapaprikának vetetttük, szépen termett, elrakva is lett, és az üvegbők kiszedve és megkóstolva derült ki, hogy méregcsípős. A nagyon kellemes csalódást egy méregdrága paprikamagból kikelt öt szál kápiapalánta adta. Az öt szem palántán annyi tűzpiros termés lett, hogy a múlt héten ettük meg az utolsó darabokat. (A paprika hűvös helyen - de nem hűtőben - tartva februárig is eláll!)
A paradicsommal sokat küzdöttünk a betegségek miatt. A palántakitűzdelésnél tavalyelőtt megint tarolt a palántadőlés, így hanyagolva lett a tűzdelés idén. A palánták így is szépen fejlődtek kiültetés után. Aztán jött a csapadékos, meleg nyarak tipikus betegsége: a fitoftóra... Legalább ötször permeteztem. Sok tő így is kipusztult. A Kecskeméti nevű fajtát ültettem, ez szinte teljesen tönkrement, pedig ez egy kiváló fajta, húsos-édes-savas. Igen fogékony lehet erre a fertőzésre. A lukulluszparadicsom azonban lényegesen jobban ellenállt, a paradicsomfa is beteg lett, de az kiheverte! Az is tanulság, hogy a kezdetektől karózni kell a paradicsomot, mert könnyebb tisztán tartani az ágyást, a termések nem rohadnak, füllednek, jobban körülveszi őket a rezes permetlé. És hát persze nem levitézlett felmosónyelet kell használni paradicsomkaró gyanánt! De ne panaszkodjunk: így is volt mit befőzni, úgy paradicsomlének, mint ketchupnek
Végül a káposztafélékről. Nem termettek rosszul, nem panaszkodhatunk. Viszont ilyen hernyóinváziót rég láttam, mint idén. Szinte karavánokban vonultak a hernyók növényről-növényre. Szerencsére kézzel is elég jól ki tudtuk őket irtani, pláne Nyunyi jeleskedett az agyonnyomogatásukban. Fejeskáposztát soha nem ültetünk, mert egyszerűen nem nő meg. Idén kaptunk valahonnan tizenöt palántát, ebből lett két akkora káposztafej, mint egy-egy alma. Biztos van valami trükkje a nagy káposztafej nevelésének, de én nem jöttem rá. A karalábéval ugyanígy vagyunk, de ott a diónyi karalábékkal akármit csinálunk, azok még fásak is. A kelkáposzta is ugyanilyen vacak. A karfioltermesztésben nem is reménykedtem, mert a Héditől kapott és nagy buzgón elültetett palánták nálam semmire sem mentek, tesóm viszont apró, de takaros karfiolfejeket nevelt ki. Nem tudom, hogy csinálta, jövőre én is kipróbálom. A nem sikerülő káposztafélék helyett - vigaszúton - mindig van egy csomó brokkoli meg bimbós kel, ezekkel viszont nincs semmi gond, talán csak jobban szét kéne palántázni őket.
Idén kísérleteztem a zöld karfiollal. Hatalmas növények lettek, kicsi rózsával. Fogadkoztam is, hogy ilyet többé nem ültetek. A rózsákat kivágtuk, megettük, a szárak meg még ott maradtak a földben - és elkezdtek görbe, kisebb mellékrózsákat növelni, amikből végül még a fagyasztóba is jutott. Így megváltozott a véleményem a zöld karfiolról. Azt hittem, olyan mint fehér cimborája, aminek ha kivágod a rózsáját, nem hoz oldalhajtást.
Most jutott eszembe, még volt egy-két lehetetlen kísérletem, de ezk évelő virágokkal történtek. Nevelni akartam csillagfürtöt, vakondtúrásföldes-biohumuszos cserépben, de a föld mésztartalma olyan nagy volt még így is, hogy már a cserépben sem ment semmire a kikelt csillagfürt-növényke.
Másik balsiker a rozmaring volt, amit szintén magról neveltem. Állítólag nehéz nevelni, és rossz kelő. Nekem hiányosan kelt ki, bár a pár apró növény eléggé életképesnek tűnt. Szépen fejlődésnek indultak, de itt az öntözéssel volt a gond. Úgy látszik, azt nem tudtam eltalálni, egyszer túl soknak, másszor túl kevésnek bizonyult a víz - én is elbénáztam. Jövőre újra megpróbálom: talán két edénnyel, az egyiket jobban, a másikat kevésbé locsolva, és akkor sikerül egy takaros rozmaringnövényt kinevelnem.
Ezek voltak az év sikerületlen vagy félsikerű próbálkozásai. Sok tanulsággal lettünk gazdagabbak, remélem, tavasszal még jobban fog menni!

2009. december 21., hétfő

További bicskabeletörések

Izé. Hol is hagytuk abba? A hagymáknál, innen folytatom.
Most már az áprilisi vetésű zöldségek termesztésének elfuseráltságai jönnek. Ami problémamentesen termett: az a cukkini. Az uborkáról ez nem mondható el: ami rohadásféle , ragya feltűnhetett, az meg is jelent rajta.Az összes ubi, amit nyáron megettünk és befőztünk, a szomszéd nénitől való. Merugyebár megvettem a Tescóban a 35 forint/tasak árú gagyi magot, pedig vagy háromszor voltam vetőmagboltban, ahol megvehettem volna - igaz, kicsit többért - a Mohikán nevű, részben peronoszpórarezisztens uborkafajta magját, és szeptemberig lett volna saját uborkánk. Erről ennyit, tanulság levonva, jövőre igyekszem nem beleesni ugyanebbe a hibába.
A zeller szebb is lehetett volna, és megint csalatkoznom kellett a kerti elképzeléseimben (hogy ti. nálunk nem lehet normális gumós zellert kinevelni), ugyanis a szomszéd néni kisgyerekfej nagyságú zellergumókat szedett fel, tehát nem a levél - hanem a hagyományos hegykői zellerrel tudott villantani, amivel én úgy befaragtam. Miután kipukkadoztam magam az irigységtől, és a fejemből kiszállt a dühfelrobbanás miatti füst, megkérdeztem, hogy csinálta. Aláásott a nyár közepén a zellergumónak a földbe, és kivagdalta késsel a főgyökereket. Ettől lettek kövérek a gumók. Most már csak azt kell eldöntenem, hogy jövőre használjam-e ezt a "technológiát"? Inspiráljon a szomszéd néni a nagy zellergumó növesztésre, vagy maradjak lusta kertész, aki abba a hitbe ringatja magát, hogy neki úgysem terem meg a gumós zeller, és marad az angol zellernél gumó helyett?
A csemegekukoricával csak annyi gond volt, hogy iszonyúan kevés lett, épp csak a fél fogunkra volt elég; többet kell majd vetni.
A bab az meg külön műsor volt: a látszólag egészséges de belül penészesen elvetett babszemek, amik nem keltek ki, a bokorbabként vett mag, amiről kiderült, hogy fut és hasonló apróságok. A termés összességében azért szép lett, ősszel már a babmérgezéshez jártunk közel...
Közben meg majdnem elfelejtettem a sárgarépát. A répával a nagy küszködések ideje már igazából lejárt. Korábban - szakkönyvi tanács alapján - mindig Nantesit vetettünk, mondván, hogy ez egy kiváló fajta, olyannyira, hogy már decemberben a boltban vettük a répát, mert a saját nyeszlett, görbe répákból álló termésünk addigra kifogyott. És ebben az időszakban volt ráadásul a kert olyan félfölművelt állapotban, a föld nyár közepére mindig betonkeménnyé vált, nem tudtak benne a répák megnőni. És a Nantesi novemberben már elkezdett megrohadni a pincében. Aztán három éve véletlenül Vörös óriást meg Danvers 126-ot ültettünk, és tátottuk a szánkat ősszel, répaszüretkor, mert rengeteg répa lett, ami még el is állt tavaszig. A Nantesi ezzel felejtős lett. Idén három nagy zsák répa lett, szép, ízes darabok.
A petrezselyem kontra paszternák és a feketegyökér volt az idei év kerti kísérlete, ezt nem akarom tovább vesézni, úgyis egyszer már megírtam.
A krumpli tisztára vicc volt, mert vetettünk Desiré biokrumplit meg a szomszéd nénitől kapott, a tavalyi termésből maradt, sárga vetőgumót. A vetés után kikelő két krumplifajta külseje közt ég és föld volt a különbség. A Desirék nett kis bokrok lettek, haragoszöld színnel, szép, lilásfehér virágokkal. Mellettük senyvedeztek a "használt", no name krumplibokrok, sárgán, laposan. Iskolapéldája a vírusos leromlás nevű betegségnek. Borítékolni lehetett, hogy a Desiré alatt lesz egy csomó termés, a másik alatt meg szinte semmi. És a krumpli orron verte a kertészt, mert a sárgából legalább annyi volt, mint a pirosból (a kettő együtt másfél mázsa lett). És múlt héten rákívántam a rósejbnire, sütöttem - még az íze is jobb! Pesze ettől még jövőre lehetőleg friss vetnivalót kell szereznünk! Akkor aztán tényleg egy csomó krumpli lesz.
A bicskabeletörögetéseknek még lesz egy (kettő, három...) része, úgy tervezem. És a bicskáról jut eszembe: nyáron mindig csodálkoztunk, hogy úgy eltűntek a késeink. A kert letarolásakor meg valami négy-öt kést is összeszedtem, amit valami virág, zöldség levágására vittünk hátra, és aztán valami kerti felfedezés vagy a szomszéd nénivel való kerti helyzetértékelés során felejtettünk hátul. Így karácsonyra már a késlétszám is teljes!